底汤煮好后,苏漠北那边将白萝卜去皮切成厚厚的段、海带打成结、炸好的油豆腐和店里的魔芋丝等放到汤里慢慢煮。
关雎这边则是将买回的鱼和肉放到丸子制作机里,做成鱼肉丸、猪肉丸和裹着猪肉糜的鱼肉卷等。
看着这边肉放入,那边简单操作几下片刻后就出了一个个很有弹性肉丸子,苏漠北有点惊讶。
“……这机器多少钱买的,很好用。”
“五千多。”关雎换算了一下大概价钱。“一会儿煮熟了也放关东煮汤里,咱们尝尝味道。”
“哥哥我想吃炸哒!”萌萌在店里跑来跑去,看到这边做出了这么多小肉丸顿时来了劲头儿。
“炸的?”关雎被妹妹提醒了。
他这肉丸子完全可以炸着卖啊!
生丸子要先煮一下定型,正好这关东煮锅分左右两个锅,一边现在是放着关东煮的汤,另一边放的是白水,用来煮刚做好的生丸子。丸子煮定型直接捞到了关东煮汤的锅里慢慢煮。
关东煮这种食物需要小火慢煮,煮到汤汁味道浸入食材,食材味道散发到汤里才是最完美的。
这边慢慢煮着,那边油锅烧热关雎先炸了一锅丸子。小小的丸子已经煮的三分熟,再油锅里只需要片刻就炸到四周金黄涨起捞出,撒上一层孜然粉、少许辣椒粉。
萌萌飞快地跑到柜台那边爬到座位上,“哥哥放这里,这里!”
“小口吃,别烫着,也别扎着!”关雎在丸子上插了几根牙签反复叮嘱着。
“哥哥,吃!”萌萌插了个丸子递给关雎。
“没白疼你!”关雎呼噜妹妹头发一把,吸着气吃了这个丸子,眼睛一亮随手拿起另一根牙签插了个丸子,递到那边忙活着的苏漠北嘴边,“尝尝味道。”
苏漠北瞥了关雎一眼,这种喂食的姿势似乎有点暧昧啊。不过看关雎那眼神,似乎是自己想多了,就着对方的手将丸子咬了下来。
丸子经过油炸又撒了料,吃起来变得香喷喷的,苏漠北一边嚼一边点头,“很香!”
这丸子,除去油炸和香料的附加值之外,似乎也毫不逊色于昨天晚上吃的那份丸子汤啊。
似乎是不太相信,关雎又捞了两个白水煮熟的。丸子制作的时候,关雎选择了淡盐味,主要这和白萝卜、油豆腐不同,咸淡味不足味道会差一些。
白水煮熟的丸子,里面只有淡盐调味,可入口是鲜嫩弹牙。猪肉丸有淡淡黑胡椒的香味,鱼肉丸则是淡淡鲜甜,鱼肉卷更是猪肉和鱼肉两种滋味的融合。
不是错觉!这丸子真的比昨天吃的丸子汤还要好吃。
“发财了。”关雎不敢置信地低呼。
就是平平常常的鱼肉,放到机器里做出的鱼丸就这么鲜美有弹性,这实在是意外。他可是知道昨天吃饭的那家小店的鱼丸卖的有多火爆,现在自己店里也有了这种级别
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