能喝,后者出品时为浓缩咖啡,也可以直接喝,但超级苦。
咖啡店做花式基本都是后者:浓缩加水,就又变成了美式;加牛奶就是拿铁;再加点巧克力酱就变成了摩卡;如果会打奶泡,半杯牛奶半杯奶泡就是著名的卡布奇诺!
俩人研究了半天,最后还是决定做两杯摩卡,毕竟太苦的不要,奶泡还不会打,巧克力就成了首选,反正材料都有。
于是按照视频第二个分支预热机器,然后取下两只手柄、填粉压实,设定好压力和时间,最后同时按下两个启动按钮,机器“嗡嗡嗡”的声音响起,浓浓的咖啡缓缓流出,伴随着满满的香气。
“这个味道很提神。”盐千容笑着说:“跟瓶装的果然不一样。”
“那当然。”徐念应道:“不然怎么会有那么多人信仰现磨呢?”
即便他们不是信众,但总归新鲜的就是不一样,这点得承认。
浓缩出炉,最后便是加热牛奶。
花式咖啡搭配的多为全脂奶,且最好是冷藏的,更易起泡、相对也更持久,即便不会打厚厚的奶泡,用蒸汽喷嘴加热后的牛奶依然会变成更加浓厚香醇的蒸汽牛奶,这也是花式咖啡好喝的重要原因之一。
把视频暂停,徐念正准备上手,不料身边盐千容这时开口道:“徒弟,来比试一场吧?”
“哦?”徐念闻言来了兴致,看向她问:“比什么?”
盐千容面色狡黠:“教程咱们都看过了,来比谁打得蒸汽牛奶更好,怎么样?”
听到这个内容,徐念心底暗暗发笑。
虽说以前去了那么多次店里没偷学到啥手艺,但没吃过猪肉,总归没少看猪跑,像打奶泡这道工序,每次等打包的时候基本都能见到,印象中还问过那么一两句。
不管怎么说,那还能比就看了一眼视频的差?
当然,鉴于以往他的全败战绩,这回还是谨慎了点,首先说到:“这次先定好赌注!”
“可以啊。”盐千容莞尔道:“说说看。”
徐念闷声一笑:“徒弟要是赢了,今晚搬去师父屋里睡!”
盐千容神色一滞!
徐念赶忙举起双手以示清白,补充道:“保证只是睡觉,什么也不做!”
盐千容眼神飘忽、脸颊泛起一抹红晕,但最终还是看向他、微微仰头道:“好啊,那徒弟要是输了呢?”
输了……徐念想了半天没想出来,最后试探问:“要不师父搬徒弟屋里睡?”
“去你的!要点脸你!”盐千容撞了他一下:“赶紧先来比试,惩罚一会儿再想,不然咖啡都凉了。”
“行,那就来吧!”
说完摩拳擦掌,同师父一起拿起奶缸,一左一右调好蒸汽喷嘴插入牛奶中,拧动旋钮,随着“滋啦滋啦”的声音响起,蒸汽牛奶制作ing。
蒸汽牛奶最适宜的温度在67度左右,有经验的咖啡师单凭手摸就
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