岂止是还行,简直是好吃到极致了!
黎雅琴又轻舀了一小勺鱼汤放进嘴里,闭上温润的眸子,细细品尝,果然味道更加的鲜香爽口。
陈小枫看着她,见她这认真品尝的样子,粉颊泛红,娇艳欲滴,端的是让人心动。
“这道菜是怎么做的?”黎雅琴又忍不住好奇的问陈小枫道。
“想学?”陈小枫微笑道:“其实也不难,做好这道菜,只需要记住三点就行了!”
“第一,是整鱼的脱骨!”“在鱼的嘴腮处划小口,将鱼的腹中物取出,然后掀起鳃盖,把头和脊骨连接的部位斩断,再用平刃刀从鳃中伸进鱼体内,紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进,使鱼刺和鱼肉分开。最后从鱼尾处将尾骨敲断,通过腮
部取出鱼刺。”
“第二是汤汁烧制!”
“本来如果用燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参这些上好的佐料,再加上隔夜的清鸡汤熬成,效果最好,但因为太麻烦,老师家里也没这些食材,我就只能用香菇汁暂且代替了。”
“最关键的是第三步,灌汤煎炸烧!”
“要将清汤从鱼口灌入,封口后两面轻煎,烹入白酒,加盖稍焖。添些沸水,放入葱姜,改小火焖至八成熟后,就转旺火煮至全熟就行了。”
陈小枫顿了顿,继续笑道:“其实,这道灌汤黄鱼的做工必须精细,要囊朗朗乾坤于腹中而滴水不漏,味美鲜浓,才算是合格!今天时间短,我这还差了些火候呢!”
黎雅琴呆呆的听着,感觉就跟听天书一样!
就这一道菜,光步骤就这么多,陈小枫竟然还说不难?!
而且都已经这么美味了,陈小枫竟然还说差了些火候,那这道菜的完美版,到底该好吃到什么程度呀?!“现在我再说说这道菜的用料,我用的就是老师冰箱里那条普通的大黄鱼,当然如果是野生的会更好,然后白酒、食盐、芥蓝、洋葱若干,弄成调料来轻微腌制,把汤汁小火慢炖,再用打碎的香菇汁煨入
调味。”
“嗯?老师在听么?”陈小枫一口气说了半天,才发现黎雅琴这会儿只剩下呆呆的瞪着自己,也不知道听进去了没有。
半晌,黎雅琴才干涩的苦笑道:“算了,这么复杂,我看我是学不会了,以后我吃做的就行啦!”
说着,黎雅琴又舀了几勺鱼汤,喝进自己的小嘴儿里,感觉越喝越美味。
她心里思绪起伏。
越是跟陈小枫接触的久,黎雅琴越来越发现这家伙简直是个无所不能的存在,打架厉害,整人的手段厉害,就连做菜,也如此的神乎其神!
试问天底下哪个女孩子,能抵挡住他的魅力?
可惜的是,就这样一个侠骨柔情又身怀多种绝技的男孩子,却是自己的学生,跟自己有着不可逾越的鸿沟!
一想到这个,黎雅琴心里就有些苦恼!
遗憾失神的时
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