话来概括:“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。”
生锅主要起杀青作用,二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。
熟锅主要起进一步做细茶条的作用,锅温比二青锅更低!
当然了,具体的温度宇文成都这个外行很可能也掌握不好,但是正所谓熟能生巧嘛,多试几次,怎么也成了!
额……对了,怎么把这件事情忘了!
“小六子!”宇文成都忽然想起了一件事情,于是便将小六子喊了过来。
“三少爷,您有什么吩咐!”小六子连忙跑了过来。
“家中还有多少茶?”宇文成都问道。
“三少爷要喝茶吗?家中的茶够用!”小六子道。
“这样,你去再采购一些!”宇文成都想了想,“给我买五十斤茶来!”
“五十斤!!?”小六子还以为自己听错了,连忙出声问道。
要知道,古时候的茶很多都是现摘的,要的便是那种新鲜的味道!
所以家中的茶存储量也只够煮几次的,别说五十斤了,就算是一下子买十斤,恐怕都很少有这样的例子!
“没错,便是五十斤!”宇文成都点点头。
一般地,嫩茶叶含水量较老茶叶含水量高,阴天、雨季的鲜茶叶较晴天的水分高,总体来看,大约至斤鲜茶叶可以制成1斤毛茶。
雨水叶(雨天采摘,有表面水的鲜茶叶,几年前遇到过一次)要-6斤干1斤。
久晴不雨,连续干旱时,一般只需4至斤鲜茶叶即可干1斤毛茶。一斤毛茶经过挑梗,除黄片,筛末,可得斤净茶。
所以说,这五十斤茶经过加工处理很可能连十斤茶叶都不到!
更何况,宇文成都没有炒过茶,若是失败了,那不久更少了?
“好吧!”小六子根本就不知道宇文成都想要做什么,买这么多茶回来,不好储存不说,就算是能储存,等到煮的时候,新茶可能也变成了陈茶的味道!
但是谁让这是三少爷宇文成都下的命令呢?无论如何,他都是要遵从的!
“成都哥哥,你要买这么多茶做什么?”小六子离开了之后,玉儿问道。
“呵呵,我要炒茶!”宇文成都说道。
“炒茶?”玉儿不知道宇文成都的意思,但是忽然想起来之前宇文成都让长孙怜准备的三个灶,难以置信地问道,“成都哥哥,你不会是想要将茶在锅里面炒吧?这也太乱来了!”
“嘿嘿,你想的没错,正是这三口锅!”宇文成都嘿嘿一笑,“等到我炒出了茶叶来,你便知道了!”
“真浪费!”玉儿嘟了嘟嘴,对于宇文成都说的什么炒茶根本就没抱有什么信心,这对于她来说,简直就是天方夜谭!
宇文成都也没解释什么,的确,这对于现在的人来说,可能是匪夷所思的事情,但是事实胜于雄辩,等到他将茶炒出来之后,玉儿还能不信?
在这些家丁的努力下,一个下午的时间,三个大灶便搭建完成!并且,宇文成都还配上了三口锅。
而小六子也已经将茶买了回来!
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