第三十章:有钱就要做顿好的
眼看着出不多已经快要到下午了,罗小小赶紧的就要把番薯丸子做出来了,明儿个正好带去给李叔尝尝,若是好的话,可就又是一条生财之道啊。
罗小小当即吩咐自家大哥把火烧上了,先做一点出来试验一下,罗小小估摸了一下,随手就扔进去几个削好了皮番薯,盖上盖子,让它自己蒸熟就好。现在更加重要的,还是要把猪骨头汤熬上,不然今儿个晚上怕是就要吃不上饭了。
罗小小取出今天在卖肉的那里拿回来的大骨头,当着一干男人们的面,面不改色的抄起菜刀就是一阵稀里哗啦的砍,然后洗干净,放上姜,权当是去腥味儿,倒水,盖盖子,这骨头汤就可以暂时不去管它了。
番薯蒸了有一会儿了,罗小小打开盖子,用筷子插了插,看样子是差不多都熟了,就都捞了上来,放进一个大盆子里,拿勺儿把它们全部都压碎。台子高,罗小小本就是站着个板凳的,这下子又要干体力活,更加是不方便了,罗辰瞧着这活儿也没有什么技术含量,便自告奋勇的接下来了。
罗小小甚是满意的看着面前的一大盆番薯泥,总算是开发出来这根木头的正确使用方法了,只要是不需要用到脑子的,只要用力气的,找他就么有错了。
罗小小粗略估计了一下量,分几次加入了之前刚买的糯米粉,边加边搅拌。最后,就只要搓成圆形的小团就好了。
最后这项工程量着实是有些大的,罗小小看了眼正在等着自己的五斤白花花的肥肉,陷入了沉思。随后几个熟悉的身影就蹲在地上开始任劳任怨的搓丸子了。
剥削完别人心情很好的罗小小满意的开始炼油渣了。
首先将肥肉切成大小适宜的块状,然后在锅里面放上一小勺的水,不用太多,然后再放上几瓣儿八角。等到差不多热的时候,再把猪肉放进去,开始炼油。
罗氏瞧着她放了勺水,有些好奇,问道:“小你这放水是干什么的?油碰见水不是会炸开来吗?”
“娘,不放水的话,油渣是会焦糊掉的,温度一高,水就慢慢的变少了,根本就不用担心会炸的问题啦。”这其实也是小小的外婆告诉她的,一想到从前吃的油渣那种油腻酥脆的口感,她就感觉自己的口水根本就收不住。
先开大火,把水分熬干,然后再开小火满满的,把油全都熬出来。
没有过多久,油渣就变得焦黄了,这个时候捞出来就是最好的了。
从前家里穷的时候,为了多炼出点油,总是会一点儿都不浪费的一直炼到油渣发黑发苦,让人一点儿食欲都没有,但是现在就不一样了,鲜香焦黄的样子,让人看着就很有食欲。
罗均放下手中的活计,率先捻了一块儿进嘴里,油爆爆的感觉,再配上酥脆的口
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